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porridge + puffs

porridge + puffs

by Somekind Press

¥2,200

A Pickle for Every Season

After popping-up in Hollywood, Minh Phan finally found a permanent Historic Fillipinotown home for her porridge in 2018, and the results of all that extra space to spread her culinary wings have been wowing the city ever since. Here the menu of savory porridges and vegetable small plates packed with seasonal farmers' market ingredients is brought to life thanks to a breathtaking array of pickles, preserves and other jarred and bottled jewels—chickpea miso jostling for space on the shelves with juniper, persimmon and pine vinegars, loquat seed elixirs, sake lees pickled melons, nuka beds and lacto-fermented, well, pretty-much-everything, to name but a few… Here Minh shines a spotlight on the contents of a few of her favourite crocks, molds, jars and bowls on the shelf right now—showcasing the ways in which these techniques can capture a moment in time and transform a dish, or an ingredient, into something else entirely. A mini-masterclass in edible alchemy, this is one little book guaranteed to get a WHOLE lot of use. 

 

96 Page paperback
178mmx108mm

 

SHIPPING: PLEASE READ BEFORE YOU PURCHASE

  • Take away books are made available for pre-order for a period of 10 business days. 
  • In this time, the title needs to meet a minimum pre-order number of 100 copies in order for the book to be made.
  • IF pre-order demand is not met, then the site will effectively act as a crowdfunding site and will forward all generated money (minus our $50 listing fee) to the Author/Venue. There are no refunds.
  • Once demand is met, the book making process will begin. This title will be printed and shipped in May 2021. 
  • Please follow Somekind on Instagram or join the mailing list (below) to follow the progress of this title.

 

THIS TITLE HAS BEEN SUCCESSFULLY FUNDED AND WILL BE SHIPPED IN MAY 2021

Cover: Mock up only*

IF YOU HAVE BOUGHT MULTIPLE TITLES PLEASE READ:

All books will be sent together once the final title has gone to print. This may mean a longer wait time for your order. If any of the titles do not successfully make it to print, you will only receive the titles which have been successfully funded, with the remaining funds generated going to the venue.

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  • Takeawayは、10日間の事前予約期間内の予約注文部数によって制作・印刷可否が決まるブックシリーズです。実際に制作・印刷工程に進むためには、この期間内に100部以上の予約注文が必要になります。
  • 予約注文部数が100部に満たない場合は、事前予約期間終了時の受注金額からAU$50/¥3,700(手数料)を引いた額が執筆者または飲食店にファンドされます。注文者への返金は実施していませんので、ご了承のうえご注文ください。
  • みごと予約注文部数が100部以上となった際、制作・印刷に目安として12〜16週間を要します。
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複数のタイトルを購入された場合は、以下をご確認ください。

Take awayオーストラリアとアメリカのタイトルの配送は7月から予定です。

各タイトルは異なる制作スケジュールのもと出版されます。複数タイトルをご注文いただいたお客様には一括出荷するため、注文内容によっては商品到着まで長期間を要する場合があります。また、ご注文いただいた複数タイトルのうち、予約注文部数が100部に満たないタイトルに関しては返金は行われず、受注金額からAU$50/¥3,700(手数料)を引いた額が執筆者または飲食店にファンドされる事になります。制作・印刷工程に進んだタイトルのみがお客様に出荷されます。

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